¿Necesito un certificado de manipulación de alimentos?
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9 de abril de 2025
Si participa en la preparación, almacenamiento o servicio de alimentos, es considerado manipulador de alimentos y necesita una tarjeta de manipulador de alimentos de California.
Plazo para obtener la certificación:
Los manipuladores de alimentos deben obtener su tarjeta dentro de los 30 días posteriores a su contratación en una instalación de alimentos.
¿Quién necesita una tarjeta de manipulador de alimentos?
Este requisito aplica a empleados que trabajan en:
- Restaurantes
- Cafeterías
- Panaderías
- Tiendas de alimentación
- Establecimientos móviles de alimentos
- Bares y quioscos
Ejemplos de personal que debe obtener la tarjeta:
- Personal de servicio
- Cocineros
- Camareros
- Anfitriones que manipulan alimentos
- Bussers
- Supervisores y gerentes
- Personal de almacén de alimentos
Exenciones: Quiénes NO necesitan la tarjeta de manipulador de alimentos:
- Personas con certificación de seguridad alimentaria vigente y válida.
- Tiendas de comestibles, incluidas las tiendas de conveniencia.
- Cafeterías de escuelas públicas y privadas.
- Instalaciones alimentarias temporales.
- Mercados de agricultores certificados.
- Comisarios.
- Tiendas minoristas donde la mayoría de las ventas son productos farmacéuticos.
- Centros de detención administrados por agencias gubernamentales.
- Programas de nutrición para personas mayores, administrado conforme a la Ley de Estadounidenses de Edad Avanzada de 1965.
- Establecimientos con formación interna en seguridad alimentaria aprobada.
- Establecimientos de atención sanitaria con licencia.
- Negocios de alimentación sujetos a convenio colectivo.
- Instalaciones de alojamiento y desayuno o de casas de familia agrícolas.
- Locales con snack bar donde la mayoría de las ventas provienen de boletos de entrada (excepto aquellos con servicio de mesa estilo restaurante).
Haga clic aquí para obtener más información sobre cómo obtener una tarjeta de manipulador de alimentos de California.
Gracias a quienes colaboraron desde nuestras agencias aliadas locales, cuya participación ha sido clave para aportar los conocimientos y la experiencia reflejados en cada artículo. Su dedicación nos permite ofrecer contenido informativo y de calidad a nuestra comunidad. Agradecemos profundamente su apoyo constante y su compromiso con la difusión del conocimiento y la accesibilidad.
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