Tu plan de negocios comunica tu actividad empresarial, tu visión del futuro y los pasos que darás para alcanzar esos objetivos. Generalmente, el plan de negocios debe incluir:
Probablemente hayas escuchado los términos empresa unipersonal, sociedad colectiva, LLC o corporación tipo C o S. La decisión de formar una empresa bajo una estructura particular tiene mucho que ver con la actividad comercial, la ubicación y la organización.
La estructura legal del negocio determinará muchas de las funciones operativas y la responsabilidad fiscal de la entidad, por lo que se recomienda a los empresarios que busquen asesoría legal al considerar estas opciones.
Registra tu empresa correctamente ante la Secretaría de Estado de California (SOS). Esto debe hacersedespués de determinar la estructura operativa más adecuada para tu empresa y haber determinado su nombre. Los propietarios únicos no necesitan registrarse, pero las corporaciones, LLC y sociedades colectivas deben hacerlo ante la SOS.
También podrías necesitarregistrarte en el Departamento de Desarrollo del Empleo (EDD)si vas a contratar empleados. El empleador debe presentar un formulario de registro dentro de los 15 días posteriores a pagar salarios superiores a $100 a uno o más empleados.
California exige que obtengas un permiso de vendedor si vendes bienes tangibles sujetos a impuestos (como alimentos y ropa). Puedes solicitarlo en el Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA).
Si tu negocio operará bajo un nombre distinto al de los propietarios, o es una corporación que realizará negocios bajo un nombre diferente al registrado en el Estado, deberás presentar una declaración de nombre comercial ficticio ante la Oficina del secretario del Condado de Sonoma. Esta solicitud debe hacerse dentro de los 40 días posteriores al inicio de operaciones.
Si tu negocio operará bajo un nombre distinto al de los propietarios, o es una corporación que realizará negocios bajo un nombre diferente al registrado en el Estado, deberás presentar una declaración de nombre comercial ficticio ante la Oficina del secretario del Condado de Sonoma. Esta solicitud debe hacerse dentro de los 40 días posteriores al inicio de operaciones.
Si tienes al menos un empleado, es obligatorio contar conun seguro de compensación laboral, que cubre atención médica, discapacidad, pérdida de empleo y fallecimiento. Puedes comparar opciones para elegir la aseguradora que mejor se adapte a tus necesidades.
Obligatoria para todas las operaciones de alimentos. Deberás obtener una Certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria dentro de los 60 días de iniciar actividades comerciales, aprobando un examen. La mayoría de lasagencias certificadorasofrecen cursos opcionales para prepararte.
Las 'loncheras' ofood trucksno pueden obtener licencias permanentes para la venta de bebidas alcohólicas, pero sí hay opciones especiales para eventos:
58 - Cáterin:permite la venta y el servicio de alcohol en eventos fuera del local principal.
99 - Venta general para uso especial:permite la venta y servicio de alcohol para un evento específico.
68 - Bar portátil:permite a quienes tienen una licencia permanente vender cerveza, vino y licores destilados desde bares portátiles.
Solicitar una licencia nueva (u "original")toma alrededor de 90 días. Es recomendable hacer el trámite con anticipación. Primero debes tener tu permiso de vendedor del Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA).
También podrías necesitar permisos locales adicionales antes de poder vender alcohol. Si estás en una zona no incorporada del Condado de Sonoma podrías requerir un Permiso de Uso. Si estás dentro de una ciudad incorporada, consulta con el departamento local de planificación y construcción.
Este permiso no hace una entidad pública de su sistema de agua con un pozo privado, pero asegura que el agua de su propiedad sea segura y saludable para sus consumidores.
Asegúrese de contactar a su departamento local de planeación y construcciónpara asegurarse de que una Micro Empresa de Operaciones de Cocina en el Hogar (MEHKO) estaría permitida en el domicilio de su hogar.
Una micro empresa de operaciones de cocina en el hogar (MEHKO) solo se puede operar en su residencia principal. Los requisitos para una MEHKO en otra ubicación incluyen:
Aprobación del dueño, si la vivienda es rentada/arrendada
Que no haya operaciones en una segunda vivienda o en una vivienda para vacaciones
Que no haya operaciones en una vivienda móvil
Que no haya cocinas auxiliares o letreros exteriores
Si usted arrienda o renta su propiedad, usted necesitará llenar una forma de Notificación de Renta del Condado de Sonoma. Esta forma le será proporcionada durante el proceso de solicitud.
Si usted vive en las partes no incorporadas del condado de Sonoma, usted no necesita un permiso de Operaciones en el Hogar, pero tiene que cumplir con la Sección 26-88-121 del Código del Condado.
Las operaciones MEHKO podrían crear un incremento en las aguas de desecho una vez que inicien dichas operaciones. Dependiendo de lo que usted venda, usted también podría incrementar el desecho de azúcares, grasas y aceites que pudieran provocar que su sistema séptico falle. Los requisitos para el tanque séptico son los siguientes:
Proporcionar un registro que muestre el tipo de tanque séptico.
Restricciones: Las fosas sépticas están prohibidas, los sistemas no estándar deberán de proporcionar dos registros de monitoreo y mantenimiento y apegarse a los términos del permiso de operación respecto a los galones por día.
Proporcionar un plano del lugar que muestre la localización de la casa, del sistema séptico (tanque y campo de dispersión) y del pozo de agua.
El sistema séptico debe de estar funcionando y no puede tener fallas obvias.
Fallas obvias: aguas de desecho ascendiendo a la superficie, aguas de desecho regresándose a la casa o fregaderos/lavabos, regaderas o tinas de baño que se desagüen lentamente.
Usted puede presentar una solicitud de registros públicos o checar con la División de Pozos y Sépticos de Permisos Sonoma para determinar qué tipo de tanque séptico tiene y donde está localizado.
Para que su MEHKO cumpla con las leyes locales y estatales, usted deberá de apegarse a estos estándares de operación:
La comida debe de ser preparada, cocinada y servida el mismo día y dentro de la cocina de la residencia
Las ventas están limitadas a 30 comidas por día o a 90 comidas por semana, con un ingreso bruto anual máximo de $100,000
Las comidas se pueden consumir en el lugar, recogerse o ser entregadas por el operador o un intermediario registrado. Están prohibidos los servicios de entrega por parte de un tercero, vender a eventos y la reventa
No tener más de un empleado de tiempo completo (sin incluir a los miembros de la familia o a personas que vivan en la casa)
Deben de estar a la mano en la cocina un extinguidor de incendios debidamente cargado y mantenido con una tasa 10 BC, el cual indique que puede apagar un incendio eléctrico o acelerado por combustibles en un radio de 10 pies cuadrados y también un kit de primeros auxilios
Usted también debe de cumplir con estos requerimientos de salud y seguridad, como los define Salud Ambiental:
No se puede hacer la preparación, empaque o manejo de los alimentos al mismo tiempo que se desarrollen las actividades domésticas
Solo se permiten animales de servicio en la cocina y en las áreas para comer, durante el servido de alimentos y su preparación
El equipo y utensilios deben de ser lisos, fáciles de limpiar y desinfectarse antes de cada uso
Las MEHKOs están sujetas a inspecciones anuales y deben de cumplir con todos los requerimientos relevantes del Código de Salud y Seguridad
Como parte de su solicitud a Salud Ambiental, usted necesitará incluir la forma de Procedimientos Estándar de Operación MEHKO. Esta forma describe los requerimientos operativos del estado y le ayuda a entender como cumplir con los reglamentos MEHKO.
La forma de Procedimientos Estándar de Operación le ayuda a entender los requisitos operativos, que incluyen:
Horarios de operación
Requerimientos generales (como se describen arriba)
Estándares de salud e higiene para quienes manejan alimentos
Estándares de protección para alimentos
Estándares de lavado para los utensilios y los platos
Usted necesitará presentarle estos documentos a Salud Ambiental para tener una solicitud completa:
Solicitud de permiso como Instalación de Venta de Alimentos
Forma de Procedimientos Estándar de Operación MEHKO
Documentación del sistema séptico (si aplica)
Mantener su MEHKO
Su permiso como Instalación de Venta de Alimentos se mantiene a través de inspecciones anuales de Salud Ambiental.
Usted también debe de conservar su Certificación como Gerente de Seguridad Alimenticia, la cual expira cada 5 años y sus Tarjetas de Encargado de Alimentos, que expiran cada 3 años.
Gracias a quienes colaboraron desde nuestras agencias aliadas locales, cuya participación ha sido clave para aportar los conocimientos y la experiencia reflejados en cada artículo. Su dedicación nos permite ofrecer contenido informativo y de calidad a nuestra comunidad. Agradecemos profundamente su apoyo constante y su compromiso con la difusión del conocimiento y la accesibilidad.
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